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ST 6.3 –
Protección radiológica del público y el ambiente
ELEMENTOS INORGÂNICOS PRESENTES EM AÇÚCARES CONSUMIDOS
NO BRASIL E NA ARGENTINA
Salles, Paula Maria Borges de
1
*;
Menezes, Maria Ângela de Barros Correia
2
;
Campos, Tarcisio Passos Ribeiro de
1
1
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Brasil.
2
Centro de Desenvolvimento da Tecnologia Nuclear/Comissão Nacional de Energia Nuclear
(CDTN/CNEN). Brasil.
* Autor responsable, email: pauladesalles@yahoo.com.br
Os constituintes inorgânicos presentes nos açúcares ocorrem na forma de íons, sais, em
complexos moleculares orgânicos ou como compostos insolúveis. A ocorrência desses
elementos pode ser devido a fatores naturais decorrentes do plantio vegetal, mas as atividades
antrópicas também são contribuintes para a contaminação dos ecossistemas naturais. Logo, há
interesse cada vez maior em se determinar e quantificar os contaminantes na cadeia alimentar,
inclusive os radionuclídeos naturais, considerando os aspectos relativos à radioproteção e aos
efeitos secundários que possam causar ao organismo consumidor. Em relação ao tório, os
seus isótopos naturais além de emissores gama, são emissores alfa, cuja contaminação
interna, principalmente por meio da ingestão, representa grande preocupação com relação aos
prejuízos para a saúde humana. O presente estudo teve como objetivo verificar a presença de
elementos inorgânicos, incluindo o tório, em amostras de açúcar cristal e mascavo disponíveis
para o consumo no Brasil e na Argentina. Os elementos químicos foram determinados pela
técnica de ativação neutrônica, método k0 padronizado, utilizando o reator TRIGA MARK I IPR-
R1 localizado no CDTN/CNEN, em Belo Horizonte. Os elementos Au, Br, Co, Hf, K, Na, Sb, Sc
e Zn foram encontrados nas amostras de açúcar analisadas disponíveis para consumo em
ambos os países. O Th foi encontrado em amostra de açúcar mascavo disponível para
consumidores no Brasil. Os resultados de concentração foram discutidos comparando os
valores encontrados com os valores máximos previstos nas legislações internacionais e
brasileiras vigentes. A ingestão de Th induz a fixação deste elemento nos ossos, pois tem
comportamento semelhante ao cálcio, podendo contribuir para o surgimento do câncer ósseo.
Dessa forma, a detecção desses elementos em amostras de açúcar é relevante, visto que o
consumo individual de açúcar estimado é de 15 kg ano-1. Isso sugere que a ingestão dos
contaminantes poderá contribuir para a deterioração da saúde.